Хмельницька макаронна фабрика стала першим в Україні виробником макаронів із сертифікатом Kosher

Хмельницька макаронна фабрика успішно пройшла одну з найскладніших міжнародних сертифікацій, що відкриває їй шлях на ізраїльський ринок та підтверджує високі стандарти виробництва.

Виробник макаронної продукції під брендом “Тая” отримав унікальний для українського ринку статус – сертифікат Kosher, який підтверджує відповідність продукції суворим вимогам кашруту. Це досягнення робить хмельницьке підприємство єдиним серед вітчизняних виробників макаронів, хто може легально постачати свою продукцію до Ізраїлю.

Отримання сертифікату стало логічним продовженням експортної стратегії компанії, розпочатої п’ять років тому з масштабної автоматизації виробничих процесів.

“Аудит на відповідність стандартам кашруту – це надзвичайно жорстка перевірка кожного аспекту виробництва: від якості інгредієнтів до чистоти обладнання. Це не декоративна нагорода, а реальний інструмент для виходу на глобальні ринки”, – пояснює Вікторія Грек, директорка підприємства.

За її словами, без офіційного підтвердження від рабинату Ізраїлю жодна компанія не може постачати харчову продукцію до цієї країни. Хмельницька фабрика стала першопрохідцем серед українських виробників макаронів у цьому напрямку.

Нова сертифікація доповнює отриманий раніше міжнародний сертифікат FSSC 22000, який засвідчує безпечність харчової продукції за найвищими світовими стандартами.

Сьогодні підприємство оснащене сучасними виробничими лініями швейцарської компанії Bühler і здатне випускати 60 тонн макаронної продукції щодня. Керівництво наголошує: без кардинальної модернізації досягти таких показників якості було б неможливо.

“Десятиліття тому багато хто вважав автоматизацію дорогою примхою. Час довів: це питання виживання на ринку. Хто не модернізувався вчасно, сьогодні програє конкурентну боротьбу”, – зазначає Вікторія Грек.

Попри міжнародне визнання, основні виклики для підприємства залишаються на домашньому ринку. Статистика показує: середній українець споживає лише 4 кілограми макаронів на рік, тоді як у європейських країнах цей показник перевищує 10 кілограмів.

“Дослідження свідчать, що 45% українців їдять макарони 2-3 рази на тиждень, але загалом культура їх споживання у нас нижча, ніж у Європі. Водночас помітне зростання попиту на преміальну продукцію з твердих сортів пшениці”, – ділиться спостереженнями директорка.

У цьому сегменті фабрика конкурує не лише з українськими виробниками, а й з імпортною продукцією, де домінують турецькі, а не італійські бренди, як прийнято вважати. Відповіддю стало розширення асортименту: компанія запустила дві нові преміальні лінійки – Cantare та Grano Nativo, виготовлені з твердих сортів пшениці.

Серед ключових проблем галузі Вікторія Грек називає недостатню якість вітчизняної пшениці та логістичні складнощі.

“Сильної переробної промисловості не побудувати на слабкій сировинній базі. Перш ніж закликати підприємців розвивати переробку, держава повинна створити стимули для аграріїв вирощувати пшеницю з високим вмістом білка та стабільними характеристиками якості”, – підсумовує керівниця хмельницького підприємства.