сальмонельоз
Подія, Хмельницький

У хмельницькому ресторані “Арарат” спалах сальмонельозу: 14 хворих після випускного та хрестин, серед них п’ятеро дітей

більше у Подія:

З 30 червня по 14 липня в одному із закладів ресторанного господарства Хмельницького зафіксували спалах сальмонельозу. Джерелом зараження стало святкування випускного вечора та хрестин, які відбулися 27 і 28 червня в ресторані “Арарат”. Захворіли 14 осіб. З них 11 проходили стаціонарне лікування в Хмельницькій інфекційній лікарні, троє дорослих лікувалися амбулаторно. Серед госпіталізованих п’ятеро дітей до 17 років. 14 липня всі пацієнти завершили лікування.

У десяти хворих лабораторно підтверджено Salmonella enteritidis. Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб провів епідеміологічне розслідування. Фахівці обстежили працівників закладу, взяли проби харчових продуктів, води та змивів з поверхонь.

Результати однозначні. Сальмонелу аналогічну збуднику у хворих виявили у двох працівників закладу включно з кухарем, у п’яти пробах харчових продуктів та одному зразку змивів. Це і стало причиною захворювань відвідувачів.

Адміністрація “Арарату” повідомила, що всі працівники здавали аналіз на збудник сальмонели. Одна працівниця кухні перебуває на карантині. Щодо іншого працівника ситуація суперечлива: спочатку сальмонельоз підтвердився, але після повторного аналізу в приватній лабораторії начебто не підтвердився. Офіційна версія і результати приватної лабораторії розходяться.

Що таке сальмонельоз

Сальмонельоз це гостра кишкова інфекція яку спричиняють бактерії роду Salmonella. Передається через заражені продукти харчування, найчастіше яйця, м’ясо птиці, молочні продукти, майонез. Може передаватися від зараженої людини через брудні руки.

Симптоми починаються через 6-72 години після зараження: висока температура, нудота, блювання, діарея, біль у животі. У дітей та людей з ослабленим імунітетом перебіг може бути важким.

Головний захист миття рук, достатня теплова обробка продуктів, зберігання їжі при правильній температурі. Працівники харчових закладів зобов’язані регулярно здавати аналізи і не виходити на роботу при ознаках хвороби.